ヘアフィールズの北園です。
最近は
外食すると、「行き過ぎた料理」が増えたのかなあと思います。とても美味しい！プラス塩分も２０%増！
食べて１時間も経たないうちに水をゴクゴク飲んだり、手足と顔がぱんぱんにむくんでくる自分にマイナスモードになります。外食合わないのかなあなどなど。
あまり気にされないで読んで欲しいです(;^_^
レストランでテーブルつき、説明たっぷりのメニューが出されて、見ただけでお腹がいっぱいになりました。
私は田舎料理や名前もないおかずなどしか知りませんが日本料理にはもともと、引き算の良さがあると思います。旬な素材の良さをシンプルな調理でき引き出す。完成させ過ぎず、食べる側がアレンジする余白をもたせる。そうすると、ワクワクしながらお試しして自分の好みをまた改めて知ることもあります。
私にとってやっぱりシンプルなお味噌汁とお漬物が最高でございます。
特に着付けの先生、手創りのお漬物が最高です！(^o^)！
高菜やニンニクがゴロっと入りスパイスになったもの。
スタッフの料理の投稿など見たら落ち着くところです。
自分なりに凝った料理も無心でつくったり、数分ででちゃちゃっと作って食べるのも好みです。私は、『美味しい！』と思うものを食べることが自分への教育だと思います。舌と心とデザインが成長しますように。
写真はこういう話をしている時のむくんでいる顔丸出しを添付させて頂きます！(^o^)！
今のフィールズのメニュー表もサロン側の理想とお客様側の間にあるギャップをどう埋めていくのか私の課題でもあります。
食は誰でも好きなことなのでまた後日。
